冷凍庫にパンが無くなってしまったので 思いたってベーグルを焼くことにしました。 なぜベーグルにしたかというと 家にある材料で作ることができたからです。(小学生の作文風 0^^0) 材料はいたってシンプル 強力粉・塩・オリーブオイル 砂糖・イースト・ぬるま湯 ぬるま湯に砂糖とイーストを混ぜて 泡立つまで放置 オリーブオイルを大匙一杯 小麦粉に塩とともに混ぜ込んでおく。 強力粉は300グラム 塩小さじ一杯でした。 イーストに泡が立ってきたら 小麦粉を一気に加えて 指でよく混ぜていきます。 ある程度まとまったら ここから 15分程度しっかり捏ねます。 15分たったら 生地をバタンバタンと台に打ち付けてのばし 生地に張りをだします。 のばして丸めるを 三回ほど繰り返します。 表面を綺麗にのばしまとめて 油をぬったボールに入れてラップを掛けて 2倍に膨らむまで発酵させます。 2倍に膨らんだ生地を取り出し ガスを抜いて(叩いて) 8等分にします。 それぞれ丸めて 10分ほどやすませておきます。 やすませた生地を棒状に伸ばしくるっとドーナツ状に形作って 止め口をしっかり押さえます。 このまま2倍になるくらい発酵させます。 砂糖をくわえたお湯を沸騰させて 発酵の済んだ生地を 両面30秒ていど茹でます。 よく水を切ってテンパンに並べ 180度のオーブンで17分くらい焼きます。 できあがり~♪
by maafii
| 2008-02-02 13:45
| おうちで作る
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